Hej gott folk!
Vilka mjölsorter används till chapati?
Min man gjorde chapati med enbart vetemjöl men det blev inte bra sa han.
När man kollar olika recept på chapati så används olika sorter här och var.
Vad är det rätta och någon som har ett bra recept på chapati?
Mvh Eva
Du kan blanda grahamsmjöl och rågsikt, det är vad endel jag känner i Sverige använder.
/anso
Jag brukar använda "Kungsörnens kärnvetemjöl med fullkorn", fungerar bra tycker jag.
recept:
2 dl mjöl
1 tsk salt
1 msk olja
3/4 dl varmt vatten
knåda, vila två timmar, dela upp i ca tio bollar
kavla ut och stek i en riktigt varm stekpanna
tryck på chapatin med en handduk så att den sväller upp
Jag brukar använda hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl. Det brukar bli väldigt bra. Låt degen vila medan du gör curryn så är den lättare att hantera.