Gurkmeja

Gurkmeja

Gurkmeja (Curcuma longa):

Härstammar från ingefära-familjen, Zingiberaceae, och är en väldigt vanlig krydda i Indisk matlagning. Den är mest känd för sin gula färg och på många språk betyder namnet till och med gulrot.

Det är roten på denna växt som man kokar, torkar och sedan maler till ett gult pulver. Smaken är jordig och lite bitter och har en rätt skarp smak.

Det är rätt ovanligt att man använder kryddan ensam men är vanligt i olika currys och den passar lite bra till såväl vegetariska rätter som till fisk och kött.

När den används i matindustrin så har den namnet E 100.

Facebook Comments Box