Från fattigmanskost till supermat: Matrevolutionen som räddar Indiens traditionella smaker
- Läs mer om Från fattigmanskost till supermat: Matrevolutionen som räddar Indiens traditionella smaker
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera
I en värld som snurrar allt snabbare mot storskalig produktion och halvfabrikat, ser vi nu en motrörelse i Indien. Urgamla sädesslag som hirs (millets) gör en storstilat comeback på menyerna – en utveckling som handlar lika mycket om hälsa som om att bevara ett kulinariskt arv.
