
Indien är ett land med ett kök som ständigt överraskar, men det finns många rätter och ingredienser som är unika och spännande och som kanske inte är så välkända. Denna artikel tar dig med på en resa till olika regioner, där du får uppleva några av de mest speciella rätterna, och de ingredienser som gör dessa rätter så unika.
Bheja Fry: En krämig delikatess

Föreställ dig en rätt med en krämig textur, där get- eller fårhjärna tillagas med lök och tomater, och kryddas med spännande smaker. I städer som Mumbai och Hyderabad får du uppleva Bheja Fry, en unik rätt som serveras med roti eller naan. Det här är en del av den muslimska matkulturen i Indien som är populär under Ramadan, och är väl värd att smaka. Just hjärna och gethuvud är en delikatess även hos Rajputs i delstaten Rajasthan.
Jadoh: En bit av Meghalayas kultur

I Meghalaya hittar du Jadoh, en traditionell ris- och fläskrätt med en jordnära smak av lever och tarmar. Rätten tillagas med en mix av kryddor som ingefära, vitlök och chili och den är en del av vardagen för Khasi-folket. Om du letar efter en autentisk smak, så kan det här vara något för dig.
Doh Khleh: En smakrik sallad

Om du vill ha en unik smakupplevelse så får du inte missa Doh Khleh, som även den kommer från Meghalaya. Salladen blandar fläskhjärna, hackad lök, chili och koriander, vilket gör den till en mix av hetta och komplexitet. Rätten serveras ofta som en förrätt eller sidorätt under festliga tillfällen.
Eri Polu: En ovanlig proteinkälla

Eri Polu, en delikatess från Assam, är gjort på kokta silkesmaskar. En unik proteinkälla som tillagas med kryddor som lök, vitlök och chili, och som ger den en unik smak. Rätten är populär bland Bodo-folket, och särskilt under skördefestivaler och andra traditionella firanden.
Chaprah: En syrlig myrchutney

Om du vill ha något syrligt och kryddigt, så är Chaprah en chutney gjord på röda myror och deras ägg från Chhattisgarh. De små myrorna och deras ägg mals med kryddor och skapar en spännande smakupplevelse. Rätten är en del av de inhemska stammarnas matkultur i regionen.
Phan Pyut: En fermenterad potatis
Från Odisha kommer Phan Pyut, en fermenterad potatisrätt där potatisarna har fått jäsa och blivit mjuka med en distinkt smak. De fermenterade potatisarna tillagas sedan med kryddor och serveras som en sidorätt. Den här rättens smak är unik och spännande.
Bhut Jolokia Chutney: Hettan från nordost

Om du är ute efter hetta så ska du prova Bhut Jolokia Chutney. Den är gjord på spökchili, som är en av världens starkaste chilifrukter, i kombination med tomater, vitlök och andra kryddor. Det är en rätt med en unik hetta och som kan passa bra till ris och bröd. Rätten kommer från nordöstra Indien och är känd för sin heta och kryddiga smak.
Frog Legs: En portugisisk influens

I Goa kan du få ett smakprov av den portugisiska matkulturen, genom Frog Legs. Grodlåren marineras i en blandning av kryddor och citronjuice innan dom steks eller grillas till perfektion. Den unika smaken gör den till en populär förrätt bland lokalbefolkningen och turister.
Sorpotel: En Goan specialitet

Sorpotel från Goa är en rätt som speglar den koloniala historien, där fläskkött och inälvor marineras och tillagas i vinäger med en mix av kryddor. Rätten har en rik smak som är perfekt till festliga tillfällen som jul.
Hundkött: En kontroversiell delikatess
I Nagaland får du uppleva en kontroversiell maträtt där hundkött tillagas med kryddor och grönsaker. Rätten är en del av den lokala kulturen, och serveras vid olika traditionella evenemang.
Mer om indisk mat
Vill du lära dig mer om de olika indiska köken, dess kryddor och hitta recept? Spana då in vår sida om indisk mat, helt utan kontroversiella ingredienser!
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera