Mat

Glöm sevärdheter och monument – nu är det ”snack tourism” som gäller. Allt fler resenärer väljer destination efter var de kan hitta de mest ikoniska och smakrika lokala rätterna. Indien har alltid varit ett mecka för matälskare, men den senaste trenden handlar inte om lyxrestauranger. I stället är det hyperlokala snacks och gatukök som tagit över sociala medier. Det handlar om att upptäcka en stads själ genom de små tuggorna som berättar mer om historien än vad en guidebok kan göra.

Det svenska julbordet är en älskad tradition – sill, köttbullar, skinka och gröt hör till klassikerna. Men efter otaliga adventsmiddagar kan smakerna kännas lite… bekanta. Varför inte bjuda in värme, färg och aromatisk spänning från Indien?

Att integrera indiska smaker handlar inte om att byta ut – utan om att krydda till och komplettera. Här är din guide till hur du injicerar garam masala, kardemumma och chutney i din mest älskade högtidsbuffé.

Indien storsatsar på kulinarisk turism – och låter unga kockar ta täten. Genom tävlingen National Young Chef Competition vill turistministeriet inspirera framtidens matprofiler, återuppväcka traditioner och visa upp landets gastronomiska arv för resenärer från hela världen. Ett recept som både väcker nyfikenhet och hunger.

Goa är känt för sina vidsträckta stränder, sin avslappnade atmosfär och livfulla nattliv. Men bakom fasaden döljer sig en matkultur rik på historia och tradition. Den goanska kökskonsten är ett unikt möte mellan urgamla indiska influenser, ett portugisiskt kolonialt arv och smaker som smitts med längs handelsvägar i årtusenden. Resultatet är ett kök där kryddor från fjärran östern, färska skaldjur från kusten och europeiska tekniker tillsammans skapar en gastronomisk identitet utöver det vanliga.

Rajasthan bjuder inte bara på vidsträckta sanddyner, imponerande palats och livliga marknader – det är också en plats där maten berättar sin egen historia. Här har de kungliga kockarna, herdarna och husmödrarna, med enkla medel, skapat rätter som speglar både ökens härd och en kunglig tradition.

I takt med att resenärer söker alltmer autentiska och fördjupande upplevelser, har maten trätt fram som en central del av resan – och Indien är inget undantag. Landets otroliga mångfald av regionala kök, de interaktiva matlagningskurserna och de unika gastronomiska upplevelserna lockar matentusiaster från hela världen. I Sverige har intresset för indisk mat länge varit starkt, och individer med en djup passion för landets kultur har bidragit till att öka medvetenheten om dess rika kulinariska traditioner.

Delhi, Indiens pulserande huvudstad, är inte bara ett politiskt och kulturellt centrum, utan också en gastronomisk destination av rang. Stadens gatumat är legendarisk och erbjuder en kulinarisk resa som är svår att motstå. Från kryddiga snacks till smakrika och krämiga rätter, Delhis matkultur är lika mångfacetterad som dess historia. I denna artikel utforskar vi fem vegetariska och fem icke-vegetariska delikatesser som du inte får missa när du besöker Delhi.

Goa, den populära turistdestinationen i Indien, inför nu krav på att strandshacks ska servera fiskcurry med ris, en av delstatens stapelrätter. Detta är en del av delstatsregeringens nya Shack Policy, som syftar till att främja Goas matarv för turister.