Kyckling

1. Gör en puré av 3,5 dl korianderblad och 1,2 dl mintblad. Mixa det väl och försök att inte tillsätta något vatten till mixen. 
2. Blanda yoghurten med koriander/mynta-purén samt vitlök, ingefära, garam masala och ghee.  Låt det ligga i marinaden i minst 1 timme.
3. Hetta upp ghee i en panna tillsätt kycklingen. Låt den brynas ett par minuter och vänd i panna med jämna mellanrum.
4. Minska värmen till medium och tillsätt löken, grön chili, kanel, och nejlikan. Låt det koka ett par minuter.
5. Minska värmen lite och tillsätt hälften av grädden. Blanda i koriander/mynta-purén och låt det puttra ett par minuter. Var riktigt noga med att inte överkoka såsen nu när du tillsatt örterna. Så låg värme och lätt puttrande.

Servera med ris eller bröd!

1. Hetta upp 2 tsk smör på mellanhög temperatur och tillsätt löken, kanelstången och låt det bryna till löken är transparent. 
2. Tillsätt gurkmejan, chili, ingefärspastan, vitlökspastan samt salt och lite vatten. Låt det dra någon minut under omrörning.
3. Tillsätt tomaterna och forsätt röra under ett par minuter.
4. Tillsätt de malda cashewnötterna och mandlarna som ska vara som en smet, och lite mer vatten. Fortsätt att tillsätta vatten tills du fått den konsisten du vill ha. Ska vara likt en tjockare sås.
5. När såsen börjar koka tillsätter du kycklingen och låter den koka tills den är helt genomkokt.
6. Innan du tar kycklingen från spisen, tillsätt resten av smöret och låter det smälta in.
7. Serveras med varma naan bröd eller ris.