Curry

1. Gör en puré av 3,5 dl korianderblad och 1,2 dl mintblad. Mixa det väl och försök att inte tillsätta något vatten till mixen. 
2. Blanda yoghurten med koriander/mynta-purén samt vitlök, ingefära, garam masala och ghee.  Låt det ligga i marinaden i minst 1 timme.
3. Hetta upp ghee i en panna tillsätt kycklingen. Låt den brynas ett par minuter och vänd i panna med jämna mellanrum.
4. Minska värmen till medium och tillsätt löken, grön chili, kanel, och nejlikan. Låt det koka ett par minuter.
5. Minska värmen lite och tillsätt hälften av grädden. Blanda i koriander/mynta-purén och låt det puttra ett par minuter. Var riktigt noga med att inte överkoka såsen nu när du tillsatt örterna. Så låg värme och lätt puttrande.

Servera med ris eller bröd!

1. Hetta upp oljan i en panna (gärna wok)
2. Tillsätt den skivade löken
3. När löken börjar ta färg, tillsätt de hela kryddorna (3)
4. När löken är brun, tillsätt de malda kryddorna (4) och purén (5)
5. Låt puttra vid låg temperatur i ca 3-4 minuter tills mixen börjar bli tjock.
6. När oljan börjar separera och hamnar på toppen av mixen har du en bas-curry som kan sparas och användas i flera olika recept. Tillsätt tex potatiskuber och blomkål för att göra en Aloo Gobi, tomater, lite kyckling och grädde för att göra en god kycklinggryta etc.

1. Skala och gör hål i potatisen med en gaffel. Rulla dem i gurkmejan.
2. Fritera potatisen i oljan på mediumvärme tills de är gyllenbruna. Låt dem sedan vila vid sidan.
3. Hetta upp olja i en panna och tillsätt löken och bryn tills den fått färg.
4. Tillsätt ingefärs- och vitlöks-pastan. Låt koka i någon minut.
5. Tillsätt alla kryddor och tomaten. Låt koka i någon minut.
6. Tillsätt grädden och lite vatten ifall detta skulle behövas.
7. Lägg i de friterade potatisarna och låt dem puttra med i några minuter.

Servera med ris eller Indiskt bröd.