Kryddnejlika

Kryddnejlika (Syzygium aromaticum):

Kryddnejlikan kommer från ett stort tropiskt träd och det är den oöppnade blomknoppen man plockar. När de är färska är knoppen gul-rosa och efter man torkat den så är den mörkbrun lite rostfärgad. Vanligtvis köper man denna krydda hel men finns även i pulverform. Man ska dock vara försiktig när man ändvänder pulvret då smaken lätt kan ta över.

Smaken av kryddnejlika, som ibland bara kallas nejlika i Sverige, är sötstickande, stark med lite bränd eftersmak. I kryddnejlika finner vi eugenol som har en antiinflammatorisk förmåga. Men kan med fördel tugga lätt på kryddnejlika vid t.ex. tandvärk och den sägs även vara bra mot smärtor och magsår.

Kryddnejlika ingår i kryddblandningen garam masala och även i Indiskt chai. I Sverige är den starkt förknippad med julfirandet då den ofta sticks in i apelsiner för att bilda ljuvligt doftande prydnader.