Lagerblad

Lagerblad

Lagerblad (Laurus nobilis):

Kommer från lagerfamiljen och det är bladen av detta stora träd men använder i matlagning. Vanlig smaksättare i ex vis grytor och soppor.

Smaken av färska lagerblad är rätt skarp och lite bitter och doften är mer märkbara än dess smak. När man har torkat bladen blir smaken mer blommig och kan påminna en mer om oregano och timjan.

Det finns lite olika sorter av ”lagerblad” som inte alla kommer från samma familj. I Indien finns en sort som oftast kallas för indiska lagerblad (Cinnamomum tejpata) som kommer från Lauraceae familjen. Dessa blad liknar lagerblad till synes men smaken är annorlunda, då de påminner en om kanel och kryddnejlika.

Facebook Comments Box