Curryblad

Curryblad:

Curryträdet (Murraya koenigii) är ett träd i citrus-familjen och det är bladen på trädet vi kallar curryblad. Trädet kommer ursprungligen från Indien och kallas ibland för söta neem-blad då bladen liknar bladen på neem-trädet (Azadirachta indica). Dessa växter är dock inte på något sätt släkt med varandra.

Man använder bladen som smaksättare i olika rätter, ungefär som men använder lagerblad. Färska blad ger mera smak men kan vara svåra att få tag på. Torkade blad fungerar okej men man kanske behöver fler vid smaksättning. Färska blad har en intensiv doft och denna förloras lite om man trokar bladen.

Man kan använda bladen hela, krossade eller hackade. Smaken är kryddig med inslag av citrus.

Facebook Comments Box