Kryddpeppar

Kryddpeppar

Kryddpeppar (Pimenta dioica, allspice):

Kryddpeppar (även kallat Pimenta) är en krydda som har tagit namnet allspice från både sin smak och doft. Denna underbara krydda är en naturlig blandning smaker och dofter, påminner oss om kryddnejlika, kanel, muskotnöt men med en liten pepprig smak.

Kryddpeppar är alltså inte en kryddblandning trots att många tror det.

Frukterna på detta stora åretrunt-gröna träd är de man skördar i omoget tillstånd för att sedan torka till den krydda vi känner till. De torkade frukterna liknar stora bruna pepparkorn. Har man även chansen att få tag i färska blad från detta träd är de underbara att tillsätta i matlagning på ungefär samma sätt som man använder sig av lagerblad.

Kryddpeppar är inte jättevanligt för oss i Sverige men kan i vissa fall användas som krydda i korv och i danska smörrebröd.

Facebook Comments Box