Peppar (Piper nigrum) är en av de mest använda kryddorna i världen och har en lång historisk betydelse. Det är faktiskt en av de äldsta handelsvarorna i världen och har varit eftertraktad i århundraden för sin unika smak och arom. Peppar kommer från pepparväxten och finns i olika sorter, inklusive svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar.
Peppar har spelat en betydande roll i både indisk och svensk matlagning. I Indien är peppar en integrerad del av det indiska köket och har använts i tusentals år. I indisk matlagning används peppar i både hela och malda former för att ge en kryddig och distinkt smak till olika rätter. Det används i currys, grytor, marinader och även i chutneys och pickles.
I Sverige är peppar också en mycket vanlig krydda och används i många traditionella rätter. Svartpeppar används ofta som en allmän krydda för att ge smak åt olika kötträtter, soppor, såser och marinader. Vitpeppar används också, särskilt i ljusa såser och rätter där man vill undvika de synliga pepparkornen.
Pepparns historia
Utöver sin användning i matlagning har peppar även haft en intressant historisk betydelse. Under antiken var peppar en värdefull handelsvara och fungerade som en viktig valuta. Peppar handlades längs de gamla kryddvägarna som sträckte sig från Indien och Sydostasien till Europa och Mellanöstern. Den höga efterfrågan på peppar bidrog till att driva fram upptäckten av nya handelsvägar och expeditioner, inklusive Columbus resa till Amerika i sökandet efter en alternativ rutt till pepparhandeln.
Svart, vit eller grön peppar, same same but different
En intressant fakta om peppar är att svartpeppar faktiskt kommer från omogna pepparfrukter som torkas och får sin karakteristiska färg och smak. Vitpeppar, å andra sidan, kommer från mogna pepparfrukter där det yttre skalet avlägsnas innan torkning. Grönpeppar är omogna och konserverade pepparfrukter som ofta används i inläggningar eller för att ge en mildare pepparsmak.
Hälsofördelar
Peppar är också känt för sina hälsofördelar. Det sägs ha antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper samt hjälpa till med matsmältningen och förbättra aptiten.
Du kan dra dit pepparn växer
Talesättet "du kan dra dit pepparn växer" är en uttrycklig form av ogillande eller irritation och används för att ge uttryck för att man inte vill ha med någon att göra eller inte tolererar deras beteende. Ursprunget till detta talesätt kan spåras tillbaka till medeltiden och har en koppling till handeln och värdet av peppar på den tiden.
Under medeltiden var peppar en värdefull och dyr krydda som var eftertraktad i Europa. Den var en viktig handelsvara och prisad för sin smak och arom. Att "dra dit pepparn växer" syftade till att hänvisa till en plats som var långt borta och svåråtkomlig, där man antog att peppar växte. Det var ett sätt att säga att någon borde resa bort och inte vara närvarande eller ha någon inverkan på ens liv.
Uttrycket används idag som en slangfras för att uttrycka ilska, frustration eller avståndstagande från någon. Det indikerar att man inte vill ha något att göra med personen och uppmanar dem att lämna en ifred. Det är en metaforisk uttrycksform som behåller sin innebörd av att skicka någon till en avlägsen och ogynnsam plats.
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera
