Spiskummin

Spiskummin

Spiskummin (Cuminum cyminum):

Kommer från samma familj som Brödkummin men ska inte förväxlas med denna!

Det är själva frukten som man ändvänder som kryddan men det kallas ofta för frön. Kummin är hetare i smaken, ljusare i färgen, och större än brödkummin (Carum carvi). Kummin är en av de mest typiska kryddorna för Indien och Indiska matlagning, särskilt den södra delen.

Frukterna används som en hela, och är stekta (ofta tillsammans med lök) eller rostade före användning. Baljväxter, särskilt linser, är vanligtvis smaksatt med kummin. En annan viktig indisk kryddblandning som innehåller spiskummin är garam masala som betyder ”varm krydda”.

Facebook Comments Box