Grön Kardemumma

Grön Kardemumma

Grön Kardemumma (Elettaria cardamomum):

Kardemumma kommer från ingefärssläktet och är en grön liten kapsel som innehåller små svarta frön. Det är världens tredje dyraste krydda efter saffran och vanilj.

I Indien växer kardemumma vilt och de har störst produktion i hela världen men är inte det landet som exporterar mest. Detta beror på att just kardemumma används så mycket på hemmaplan.

Smaken är söt och väldigt trevlig. Vi i Sverige använder ex vis denna krydda för bullar och bakverk. I andra delar av världen så smaksätter man kaffe, te och tillsätter kardemumma i maträtter.

I Indien så är denna krydda ett måste i Chai och vissa sötsaker! Grön kardemumma används oftast i mjölkbaserade rätter och sällan i tomatbaserade rätter där den svarta kardemumman är mer passande.

Facebook Comments Box