Svart salt

By Sushant savla - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index

Kala Namak som det heter i Indien är en mycket vanlig smaksättare i Indiska rätter. Det är en oarbetad mineral som har lite svagt rosa-grå färg, speciellt när den är mald. Som större bitar har den dock lite svartare färg.

Passar utmärkt i raitas (yoghurtröror), chaats (snacks) och chutneys. Är man inte helt van vid kryddan så kan man tycka att lukten påminner lite om ruttet ägg och smaken kan vara udda i början, en del tycker att den smakar som avlopp, men detta är en vanesak och svart salt i sig kan tillföra en hel del till en rätt.

Facebook Comments Box