Kala Namak, eller svart salt som det kallas på svenska, är en populär krydda i Indien som används för att ge smak åt en mängd olika rätter. Det är ett naturligt obehandlat mineral som har en svagt rosa-grå färg när det är malda till små korn, medan större bitar har en mörkare svart färg.
Svart salt är särskilt användbart i raitas (yoghurtbaserade röror), chaats (snacks) och chutneys i indisk matlagning. Även om dess unika doft kan påminna om ruttet ägg och dess smak kan vara ovant för ovana smaklökar i början - vissa tycker att det smakar som avlopp - är det en krydda som kan tillföra mycket till en rätt när man väl vant sig vid den. Det kan vara en kulinarisk upptäckt för de som vill utforska nya smaker i sitt kök, både i Indien och i Sverige.
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera