Kulinarisk specialitet i Tamilnadu, Kerala och kustområden i Karnataka. Görs av rismjöl, salt och vatten.
För ca 6 personer
½ kg rismjöl
1 tsk salt
3-4 dl kokhett vatten
När man tillagar detta är det viktigt att man använder sig av riktigt hett vatten.
1. Häll mjölet och saltet i en bunke. Tillsätt sedan det varma vattnet under konstant omrörning. Tillsätt lite vatten i taget och få degen till en smidig fast deg.
2. Knåda sedan degen så att den blir slät och fin. Degen ska sedan gå att pressa genom en press (prova potatispress). Resultatet ska likna nudlar.
3. Lägg lite kokosflingor på bananblad eller likande och pressa sedan ut degen på bladen, till en platt nudelkaka.
4. Ångkoka detta i ca 5-15 min
Serveras med fördel till kyckling eller vegetarisk röra.
