Palak Paneer

Huvudrätter
Vegetarisk

Palak betyder spenat och är förutom Paneer huvudingrediensen i detta mycket goda recept.

Ingredienser

1. 1 msk olja
2. 2 skivade vitlöksklyftor
3. Ett fat med hela kryddor:
- 1 tsk  spiskummin
- 1/2 tsk senapsfrön
4. Ett fat med malda kryddor
- 1 msk korianderpulver
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk chilipulver
- salt efter smak
5. 50 g paneer i kuber, friterade eller stekta i olja tills de tagit färg
6. 200 g spenatblad, kokta och mixade till en puré

Tillagningssätt

1. Hetta upp en panna och tillsätt oljan
2. Tillsätt vitlök och kummin
3. Tillsätt resterande kryddor när vitlöken fått färg
4. Tillsätt ca 1 dl vatten och pressad vitlök efter smak (vitlöken är valfri)
5. Koka i 2-3 minuter tills oljan börjar separera
6. Tillsätt Paneer och koka 1 minut
7. Tillsätt spenaten och låt koka i 2-3 minuter

Servera med lite riven paneer på toppen. Gott till ris.